Impreuna cu iubitul meu am gatit, acum ceva timp, o mancare care necesita rabdare dar care merita orice minut. Beef Bourguignon, adica „Vita ca in Burgundia”, este o tocanita care, gatita cum trebuie, impresioneaza pe oricine prin gust si textura. Astazi una dintre cele mai indragite si cunoscute retete din bucataria frantuzeasca, ea a fost…
Butterfish cu susan negru și sos de mango
Zilele trecute m-am înscris la concursul „Taste of Roma” pentru a găti un dish cu influențe italienești. Ca inspirație l-am ales pe Marcello Leoni, un bucătar care a muncit mult, iar acum, în floarea carierei lui, organizează cine atelier la el acasă, unde gătește pentru grupuri restrînse împreună cu echipa sa. Îmi bucură inima oameni…
Hummus
Îmi place năutul și aroma pe care o are hummusul proaspăt făcut. Este o mîncare ușor de pregătit și plină de calorii bune. Dar haideți să vă spun cum se face un hummus bun în Israel. Ingrediente: – 1kg năut fiert și scurs (noi am folosit năut la conservă, mai precis două conserve mari de…
Chec cu portocale
Ingrediente: 100 de grame de unt 150 de grame de zahăr pudră 4 ouă 100 ml suc de portocale 250 de grame de făină 1 praf de copt esență de vanilie 60 de grame de ciocolată neagră Mod de preparare: Untul moale (lăsat la temperatura camerei) se mixează cu zahărul pînă devine cremos. Se adaugă…
Sos picant (gata în 20 de minute)
Cine a făcut cunoștiință cu Sriracha îl va ține minte toată viața. De aici mi-a venit inspirația. Prima dată am simțit aroma acestui sos la Vivo, într-un burger foarte bun, fiind și singurul loc din Iași (din cîte știu) unde acest sos însoțeste mereu burgerii. Dacă l-ai încercat, sigur ți-a plăcut! Este o combinație între…
Sos caramel
Acest sos se face foarte repede și este delicios. Ingrediente: 100 de grame de zahăr, 100 de ml de smîntînă lichidă și 15 de grame de unt. Puneți zahărul într-o cratiță și topiți-l. Amestecați în zahăr astfel încît să se topească uniform, dar să nu devină închis la culoare. Dacă ardeți zahărul veți obține un…
Biscuiți din făină de orez și ciocolată
Alături de grîu, orezul (Oryza sativa) este astăzi una dintre cele mai consumate cereale din lume. Pe lângă celuloză, orezul conține o serie importantă de minerale: calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, sulf, magneziu, mangan, iod, zinc și fluor. Sărac în proteine și grăsimi, el este bogat în amidon și reprezintă o sursă de vitamine: A,…
Prăjitură cu bezea și mascarpone
Ați mai auzit o combinație mai apetisantă? Nu ajungeam să fac acest desert dacă nu greșeam Pavlova lui Mazilique și dacă nu aveam deja pregătite ingredientele pentru Tiramisu în dulap (aveam de gînd să fac unul în week-end). By the way, îmi place stilul ei relaxat. Nu-mi pare rău deloc că nu mi-a ieșit Pavlova…
Pui cu sos de parmezan și mascarpone
Vă spun de la început că pieptul de pui capătă o altă dimensiune în această reteță. Nu e fad și uscat așa cum l-am mîncat de multe ori în diferite circumstanțe iar rozmarinul proaspăt îi dă o aromă delicioasă. Sînt tare mîndră de cum a ieșit sosul de parmezan (= love) cu mascarpone, o brînză…
Iahnie de fasole
Roșii, pestrițe, albe, negre, vineții, toate tipurile de fasole se diferențiază nu doar prin aspect, ci și prin gust sau textură. Unele sînt mai dulci, cum este cazul și acestora albe pe care le-am transformat într-o iahnie însoțită de cîrnat țărănesc. Aveam fasole fiartă de mine dar voi puteți folosi la fel de bine fasole…
Pasiunea Gătitului 