Nu mă pot lupta cu poftele zilele acestea, mai ales că sarcina mea a intrat deja în 7 luni și jumătate și organismul cere energie. Încerc să mă feresc de zahăr însă e greu. Oricum ar fi, prefer să fac eu o prăjitură în loc să o cumpăr. Azi, de la ciocolată de casă am…
Piure de cartofi cu morcovi, fenicul și sfeclă
Din cînd în cînd se mai adună resturi prin frigider pe care mă străduiesc să le folosesc în proporție de 100%. Și ca să nu mai lungesc vorba, aseară am făcut un piure din cartofi cu morcovi, fenicul și sfeclă. Am pus la fiert niște foi de fenicul prea fibroase pentru a fi ronțăite…
Wok cu legume, ciuperci urechi de lemn și Enoki
Mereu am avut o slăbiciune pentru mîncarea asiatică, mai ales că ador urechile de lemn și dacă ar fi după mine le-aș adăuga mereu în tot ceea ce gătim. Chinezii le numesc ciuperci negre și pentru prima dată am reușit să găsesc în comerț urechi de lemn crescute în România. De obicei ele cresc pe…
Aluat de foietaj
Iubirea pentru foietaj a început în timpul facultății cu vedeta chioșcurilor de pe atunci, fornetti. Ieftin și cu diferite umplururi. Bine, nu chiar atît de ieftin. Apoi a urmat alutul din comerț pe care-l umpleam cu gemuri sa cu brînză. Aseară am zis că e destul, gata cu căutatul foietajului fără e-uri în el, doar…
Risotto cu hulubițe și pălăria-șarpelui
Primul meu risotto a fost pregătit de iubitul meu și pe atunci habar nu aveam ce ingrediente conține și cum se face. Țin minte că am rămas impresionată, mai ales că era prima dată cînd bărbatul din viața mea îmi gătea ceva. I-a ieșit perfect. În bucătăria noastră mereu avem orez arborio, acest tip de…
Mîncărică de linte galbenă
Nu știu cîți dintre voi gătesc des linte însă vă îndemn să o faceți. Fierbe foarte repede și poate fi pregătită ca supă, ca și garnitură lîngă o friptură sau se pot face niște chifteluțe senzaționale. Pentru azi am ales varianta de mîncărică de linte galbenă, foarte simplă însă delicioasă. Ingredientele pe care le-am folosit…
Dulceață de soc
Ingrediente 300-400 grame de flori de soc 500 de grame de zahăr brun 800 ml apă lămîie mare Preparare Am început prin a curăța floricele de soc de pe tijă și eu am sărit peste a le spăla deoarece le-am cules după ploaie. Într-o oală am pus apa la fiert împreună cu zahărul și coaja…
Socată mai brunetă
Ingrediente: 10 flori mari soc 500-600 gr zahăr brun sau miere de albine (300 gr) 1 lamîie mare un borcan de 5 litri 3-4 litri de apă Preparare: Se spală florile de soc dacă nu ai avut noroc și le-ai cules imediat după ploaie și se pun în borcan. Se amestecă într-un vas cantitatea de…
Food Revolution Day – Iasi 2016
Vineri, 20 mai, în parcul Casei Pogor, începând cu ora 14.00, vom sărbători acest eveniment prin organizarea unor ateliere de educație gastronomică pentru copii și adulți. In total vor fi 5 ateliere și împreună cu cei inscrisi la eveniment vor gati rețete propuse de Jamie Oliver. Retetele gatite de noi vineri vor fi: Salata Tabbouleh…
Ciabatta
Ciabatta este o pîine albă italienească foarte îndrăgită, făcută din făină de grîu, apă, sare și drojdie. Ciabatta a fost creată în anul 1976 de un brutar din Verona, ca răspuns la popularitatea baghetelor franțuzești. Această rețetă folosește o biga cu o consistență foarte densă, cu hidratare de aproximativ 60%. „Biga” este un termen generic…
Pasiunea Gătitului 